سرانجام قند و شکرهم مضرثابت شدند
سرانجام قند و شکرهم مضرثابت شدند!!
(عبدالقیوم فدوی)
پس ازسال ها تحقیقات وتتبعات علمی وتجارب ارزشمند عملی، سرانجام دانشمندان دلسوز جامعۀ بشری توانستند ازچهرۀ فریبنده ترین دشمن مخفی صحت وسلامتی انسان ها نقاب برداری نموده با دلایل فراوان و انکارناپذیری خصومت آن را نسبت به بنی نوع بشرعملاً به اثبات برسانند.
این دشمن که قرن هاست تاروپود خوراکی های انسان ها جایگاه خاصی را به خود اختصاص داده است، قند وشکر سفید است که به شکل وسیعی درغذاهای روزمرۀ انسان ها مصرف می شود.
اگرچه اکثرانسان ها حاضراند حیات وسرنوشت خودشان را برای حصول یک لحظۀ کوتاه لذت جوئی زودگذر قربانی نمایند و بعضاً چنان سماجت ازخودشان نشان می هند که به هیچ دلیل ومنطقی تن نمی سپارند!!
همین انسان ها هم گاهی دراثر غرورهای کاذب، چنان به لجبازی می افتند که حتی ازتعقل و تفکر هم اباورزیده، بدون اینکه عواقب کارخویش را بسنجند بادنباله روی ازدیگران خویشتن را به پرتگاه های بدبختی سقوط می دهند!!
بطورمثال، هیچ عاقلی شاید وجود نداشته باشد که به اضراردخانیات واقف نباشد.
· همه اطلاع دارند که دودسیگرت حاوی چهارصدنوع سم بوده که 43 نوع آن سرطانزا هستند.
· همه می دانند که استعمال سیگرت ونصوار دهان را بدبو ومشمئز کننده ساخته، همسر وحتی هم صحبتش را نسبت به او متنفرمی گرداند،
· به صحت وسلامتی اش شدیداً صدمه می رساند،
· در ازای کشیدن هرعدد سیگرت، آنگونه که دانشمندان معتقداند، نزدیک به ده دقیقه ازطول عمرسیگرت کشان کوتاه می شود، اما بازهم می بینیم که سال های سال به استعمال سیگرت ونصوار ادامه می دهند،
· بدون اینکه جزئی ترین سودی از استعمال آن نصیب شان گردد!!
ازهمینجا است که فرمودۀ قرآن عظیم الشأن دربارۀ همچواشخاص لجباز صدق می کند که می فرماید: "بل اکثرهم لایعلمون" ، درجای دیگر "بل اکثرهم لایعقلون" ، اینها ازفهم ، درک و عقل خدادادی خویش کارنمی گیرند، حتی زمانی که کمی به استغناء و آرامش نسبی می رسند ازفرمان الهی (ج) طغیان وسرکشی هم می کنند!!
به هرحال، دراثرتلاش های مجدانه ای که دانشمندان ومحققان انجام داده اند، دلائل وشواهد زیادی را مبنی بر اضرار خطرناک مصرف بی رویۀ قند و شکربرصحت وسلامتی انسان بدست آورده اند.
البته ثبوت های علمی بدست آمده هیچ جای شک وتردید درمضربودن آن باقی نگذاشته است .
اما کوگوش شنوا که فریادهای دانشمندان ومحققان بشردوست را بشنود وازلذائذ زودگذرشکرو فرآورده های شیرین ذایقۀ آن دست بردارد؟
برای یک تن از آشنایان که روزانه دوقطی سیگرت دود می کرد و هم ازلحاظ مالی درمضیقۀ شدیدی بسرمی برد و از لحاظ صحی هم وضع خوبی نداشت، اضرارتنباکو را برایش تشریح کردم ، خندید وبرسبیل شوخی گفت:
اگرمن وامثال من سیگرت را ترک کنیم ، مگرکارخانه های غول آسائی که به امید سرمایه دارشدن وپول کشیدن از جیب ما ساخته شده و ده ها هزار نفردرهر کارخانه کارمی کنند، سقوط نخواهد کرد و کارگران شان شغل خود را ازدست نخواهند داد؟
آنگاه اضافه کرد که من خودم خیلی بهتراز تو واقفم که این تنباکوی لعنتی بیشتراز آنچه گفتی به صحت وسلامتی ام مضرتمام شده و فقروبدبختی دردناکی را برایم سوغات آورده و هرقدر کار وغریبی می کنم روزانه سیگرت می خرم و به هوا دود می کنم!!
اما هرقدر تلاش کردم نتوانستم ترکش کنم .
درطول زندگی ام چندین بارسیگرت را ترک کردم ، اما بازهم بدتراز گذشته درلای دودش پیچیدم و بازهم آغشته وآغشته تر گردیدم .
برایش گفتم ، تو تحت تأثیرات روانی قرارگرفتی و برای خودت تلقین کرده ای که نمی توانی ترک کنی.
درحالیکه چنین نیست واگرجدیت به خرج دهی و اراده ات را قوت ببخشی و قاطعانه تصمیم بگیری، هیچ کارناشدنی درقاموس انسان وجود نخواهد داشت.
اما او همچنان دربرابرپدیدۀ اعتیاد به تنباکو خودش را تسلیم محض تلقی می کرد وکاملا مأیوس بود!!
حالا دانشمندان زحمات خودرا دررابطه با تأثیرات منفی و مضرات قند وشکر کشیده ودین خویش را درراستای تأمین سلامتی بشرادا کرده اند و ماهم بنوبۀ خود، دراین مقاله خواستیم مختصری انجام وظیفه کرده باشیم و امیدواریم خوانندگان گرامی ، هوشدارهائی را که دانشمندان دلسوزجامعۀ بشری ارائه کرده اند، مورد پذیرش قرار دهند و جدی بگیرند و به نعمت بزرگ صحت وسلامتی ای که خداوند تبارک وتعالی(ج) برایشان عنایت فرموده، ارج نهند وارزش وقدرش را پاس دارند.
مصرف روزمرۀ قند وشکر، ناگواری ها وآسیب های فراوانی را روی ارگان های مختلف بدن انسان ازخود برجای می گذارد که به چند مورد آن ذیلاً اشاره می کنیم :
· مقاومت طبیعی وقدرت دفاعی بدن را درمقابل امراض ضعیف وپائین می آورد،
· خطرعدم کفایه و بيماری های قلبی را بالامی برد،
· میزان ترایگليسرايد خون را افزایش می دهد،
· مقدار کولسترول منفی ومضره (LDL) را درخون بالا می برد،
· میزان کولسترول مثبت خون (HDL) را پايين ميآورد،
· جذب منرال ها، ازجمله کلسيم و مگنيزيم را دربدن کند می سازد،
· پوکي استخوان ها را تشدید می نماید.
· قندخون را بالامی برد.
· چاقی بیش از حد بدن را باعث می گردد.
· پوسیدگی دندان ها را بار می آورد.
· افرازتیزاب معده را افزایش می دهد.
· تورم معده والتهاب روده ها را بیشتر می سازد.
· خون را تیره و چسبناک می گرداند.
· فعالیت تصفیه و فلتریشن گرده ها را کند می سازد.
· جذب رادیکال های آزاد را درخون افزایش می دهد.
· تراکم چربی را در جگربالا می برد.
· حالات افسردگي، سردردی ، نیم سری، اضطراب، اختلال تمرکزفکری رابالابرده، دررشد وگسترش سلولهای سرطانی نقش می گیرد،
· همچنین ده ها مورد عوارض دیگررا نیز بارمی آورد که هر کدام از اين نتیجه گیری ها ودست آوردها، حاصل سال های متمادی تحقیقات طبی در راستای حفظ سلامتی بشرمی باشند.
سیدنورالدین مستغنی ، نویسندۀ کتاب "راهنمای نجات ازمرگ مصنوعی" تحت عنوان «شرح ساختن قندوشکر» درصفحۀ 229 کتابش ازموادی نام می برد که درمراحل مختلف تولید شکردرشربت لبلبوریخته می شوند عبارتند از :
· شربت چونه ،
· چربوی گاو یا گوسفند،
· جوهرقلیاب ( که چربورا به صابون تبدیل می سازد)،
· جوهرقند یا پودراستخوان مرده ویا (فسفر) که شدیداً زهرآگین است وبه منظورسفیدشدن شکربکارمی رود.
· آنگاه وقتی می خواهند ازآن قند بسازند، بازهم مجبوراند باردیگربه آن فسفراضافه نمایند.
که می شود پنج مورد مواد زهری.
وقتی سایت های انترنتی را بازمی کنیم می بینم که کارخانه های تولیدی تلاش دارند تا PH قند وشکرشان را بین 7.2 تا 7.6 درجه قرارداده، (حالت اسیدی) بدهند.
این نکته نیز قابل یادآوری است که تصفیه وتولید شکرباروش کیمیاوی صورت می گیرد و کارخانه های مختلف با روش های متفاوتی شکروقند را ازلبلبوتولید وازمواد ذیل استفاده می نمایند:
اسید فاسفوریک، مونوکلسیم فسفات ، گازکاربنیک، گاز سلفردای اکساید، سودیم سلفیت و افزودنی های غیر مجاز مواد کیمیاوی دیگرکه همگی حالت سمی داشته وبرای صحت وسلامتی انسان شدیداً مضر هستند.
همین مواد افزودنی سمی و غیرمجازدرترکیب قند وشکر، باعث شده است تا ابتلاء به بیماری های خطرناک و صعب العلاج دیابت، زردی، التهابات معدی ومعائی، امراض قلبی، چربی خون، تکالیف جنسی و امراض سرطانی دربین مردم شیوع پیدانمایند.
خوانندگان گرامی !
باتوضحیاتی که ارائه شد، آیا بهترنیست درمصرف شکرو فرآورده های ساخته شده ازآن درقدم اول کم کم به حد اقل برسد وسرانجام ، درجهت ترک آن ها تصمیم قاطع گرفته شود؟
البته ممکن است این سوال نیزبه ذهن خوانندگان گرامی خلق شود، مگرنه اینست که شکریاقند ازجمله پنج فکتور مهم انرژی است که درمیتابولیزم حجرات وارگان های بدن وتداوم حیات انسان ضروری شناخته شده است؟
به جواب این سوال باید به عرض برسانیم که بلی، کاربوهایدریت ها وقندها فکتورمهم حیاتی انرژیزا دربدن می باشند، اما نه آن قندهائی که با شیوه های اشاره شده وترکیبات سمی تولید وبه خورد مردم داده شود.
انرژی قند موردنیازبدن ازطریق نان گندم، کچالو، برنج، میوه جات خشک وتازه، برخی از سبزیجات، نیزتأمین شده می تواند.
|
|
Aq.fedawi@yahoo.com